AdventhaiPour ceux qui aiment les épices, la viande et les plats en sauce, cette recette thaïe est celle qu’il vous faut. Elle nécessite peu d’ingrédients et de techniques et pourtant, c’est un délice. Je l’ai surnommé la « sauce bolognaise thaï épicée« , à déguster avec du riz ou des spaghettis. Une bonne alternative aux sauces qu’on utilise habituellement. C’est parti, direction la cuisine, enfilez votre tablier et sortez le wok !
Ingrédients pour la bolognaise Thaï
Pour cette recette de Bolognaise thaï, je vous propose des ingrédients simples que vous pourrez trouver dans de nombreux supermarchés et plus précisément dans le rayon cuisine du monde. Si ce n’est pas le cas pour la sauce à huîtres, le rosedee et/ou la pâte de crevettes, pensez à jeter un œil dans les épiceries ou supermarchés du type Asia marché, art2chine (en ligne) et j’en passe.
Enfin, pour celles et ceux qui ne trouvent pas de rosedee, je pourrais vous en faire parvenir directement de Thaïlande par voie postale. Le prix de ce condiment et l’envoi ne dépassent pas les 5 euros. Par contre pour les sauces, la poste locale interdit l’envoi de liquide. Enfin, si vous n’avez pas de piment sec, les frais finement émincés feront l’affaire aussi. Vous voici enfin prêt à réaliser l’un des plats les plus appréciés des Thaïlandais.
- 3 à 10 piments rouges secs
- 3 gousses d’ail
- 4 à 5 tomates mûres
- Herbes (ciboulette, basilic, persil ou coriandre)
- 200 grammes de porc haché
- 1 cuillère à soupe de sauce à huîtres sucrée
- 1/4 d’une cuillère à café de pâte de crevettes
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de rosedee
- Huile
Recette de la bolognaise thaï
- Coupez les tomates en deux puis en fines lamelles.
- Pilez l’ail, le(s) piment(s) et une bonne pincée de gros sel.
- Ajoutez la pâte de crevette et pilez à nouveau.
- Dans un wok, faire chauffer de l’huile puis ajouter le mélange ail, piments, sel et pâte de crevette jusqu’à ce que l’ail soit doré et non noirci.
- Ajoutez la viande hachée, écrasez-le à l’aide du dos d’une cuillère afin d’éviter les gros morceaux puis ajoutez le rosedee.
- Mélangez énergiquement pendant quelques minutes.
- Quand le porc est pratiquement cuit, ajoutez les tomates, la sauce huître et un petit verre d’eau.
- Remuez puis laisser mijoter le temps que les tomates cuisent à leur tour.
- Goûtez et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, rosedee).
- Ajouter les herbes de votre choix puis servir chaud.
- Ajouter quelques herbes puis servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Bonus pour réussir sa bolognaise thaï
Cette recette simple à exécuter, offre plusieurs astuces et alternatives, en voici quelques unes :
- Comme dans l’ensemble des recettes que je vous propose sur Adventhaï, soyez vigilants à ne pas faire noircir l’ail au départ de votre recette. Cela donnerait un goût désagréable au plat.
- Cette recette est vraiment délicieuse avec les piments, mais si vous souhaitez faire sans c’est aussi envisageable. Dans ce cas, vous pourriez ajouter un oignon pour apporter une saveur supplémentaire à votre plat.
- La pâte de crevette, ça pue, on ne va pas le cacher. Mais croyez-moi, bien dosée elle apporte un goût beaucoup plus agréable aux plats que son odeur.
- N’hésitez pas à ajouter, sel, poivre, rosedee et sauce à huîtres en fonction de vos préférences.
- Les herbes comme le basilic, la coriandre par exemple apporte une saveur supplémentaire à cette recette, ce serait dommage d’en faire l’impasse.
Recette de la bolognaise thaï à télécharger
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Marine
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