La soupe de poulet et lait de coco est l’un de mes mets favoris. Un jour alors que nous étions sur un petit marché local, Dédé me demande de lui donner une idée de plat pour le dîner. C’est alors qu’il a cuisiné sa première soupe de poulet et lait de coco. Une recette simple et délicieuse dont tous nos invités, petits et grands, raffolent lors de leur passage à la maison.
Alors direction la cuisine, enfilez votre tablier et à vos woks !

Ingrédients pour la soupe de poulet coco

Evidemment pour accompagner cette soupe de poulet et lait de coco, je vous recommande du riz, car c’est à mon sens un excellent mariage et un juste équilibre des saveurs.

  • 70 g de poulet fermier (si possible)
  • Une poignée de champignon noirs frais (si vos champignons sont secs, laissez les quelques minutes dans l’eau chaude)
  • Une pincée de curcuma ou une tranche de curcuma frais
  • 125 ml de lait de coco.
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en cube ou en julienne
  • 1/2 oignon coupé en julienne
  • 1/2 carotte coupée en julienne
  • 1 grosse gousse d’ail ou 3 petites
  • 1/2 tige de citronnelle (facultatif)
  • 1/2 càs de sauce huître sucrée
  • Une pincée de Rosedee
  • Piments selon vos goûts
  • Sel, poivre
soupe de poulet coco

Recette de la soupe de poulet coco

  • Couper des lamelles de poulet et réserver.
  • Piler l’ail, le curcuma, le piment, la citronelle et le sel dans un pilon.
  • Dans un wok faire chauffer de l’huile et y ajouter les ingrédients précédent à feux vif pour les faire dorer quelques minutes.
  • Encore une fois, attention à ne jamais faire noircir l’ail, cela donne un goût très désagréable aux plats.
  • Ajouter le poulet et remuer.
  • Ajouter le Rosedee, la sauce d’huîtres puis remuer à nouveau.
  • Ajouter les légumes, l’oignon, les champignons et mélanger.
  • Enfin ajouter le lait de coco, un petit verre d’eau, remuer puis laisser mijoter jusqu’à ébullition afin de faire réduire l’eau et le lait de coco.
  • Goûter puis assaisonner si nécessaire (sel, poire, rosedee, etc).
  • Attendre que les pommes de terre et carottes soient cuites.
  • Au moment de servir, ajouter quelques herbes pour la décoration (coriande, persil).

Bonus pour réussir sa souple de poulet au lait de coco

Cette recette est encore une belle occasion de vous faire plaisir et pourquoi pas de faire voyager vos proches depuis votre salon. Dans cette rubrique bonus, je vous donne quelques astuces afin de mieux la réussir.

  1. Si le plat n’est pas suffisamment assaisonné, il peut très facilement être fade. Il est donc important de goûter et d’assaisonner à votre convenance si nécessaire.
  2. Cette soupe est similaire à un plat en sauce. Il y aura donc des morceaux. Si vous le souhaitez, il est possible de mixer l’ensemble pour obtenir un velouté, mais dans ce cas les champignons ne sont pas nécessaires.
  3. Le curcuma n’est pas une obligation dans ce plat mais il apporte une petite touche subtile très appréciable.
  4. Si vous avez le temps et la technique, je vous recommande de découper les légumes en julienne. C’est de cette façon que je préfère déguster ce plats, même si on ne le fait pas tout le temps.

Recette de la soupe de poulet coco à télécharger

soupe de poulet coco

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Marine

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